Notre production
Chaque semaine 3 cellules sont remplies de 25 tonnes de substrat recouvert de 5 cm de terre.
Pendant 5 à 6 jours, à raison de 2 fois par jour le terreau est arrosé.
Une fois que le mycelium apparaît en surface, un apport d'air extérieur et une baisse de température les tranformeront en boutons.
Une fois les champignons arrivés à maturité, ils sont cueillis à la main et placés directement dans l'emballage définitif.
Les champignons sont pesés et étiquetés par nos soins
Les différentes étapes de la production.
Les champignons de Paris blancs et bruns Bio sont produits dans nos locaux à Aigle.
Les différentes étapes du processus sont gérées par un terminal situé à l'extrémité de chacune des salles de pousse: arrosage, ventilation, température et taux d'humidité, évaporation.
Deux personnes supervisent en permanence.
Toutefois, malgré l'ordinateur, la main et le feeling restent indispensables!
